Pernahkah Anda membayangkan hidangan rumahan yang lezat, mudah dibuat, dan bisa membuat seisi rumah ketagihan? Udang balado adalah jawabannya! Kombinasi antara daging udang yang lembut dan sambal balado pedas manis yang menggugah selera menjadikan hidangan ini favorit banyak keluarga.
Dengan rasa yang kaya dan tekstur yang memikat, udang balado sangat cocok disajikan kapan saja, baik sebagai lauk utama maupun pendamping nasi.
Bahan-Bahan dan Langkah Praktis Memasak Udang Balado
Apakah Anda ingin membuat hidangan lezat ini sendiri? Berikut adalah resep lengkap dan praktis untuk membuat udang balado yang enak. Semua bahan yang dibutuhkan mudah Anda temukan di pasar atau toko bahan makanan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram udang segar (bersihkan kepalanya)
- 100 ml air
- 1,5 sendok teh garam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 15 gram lengkuas
- 1 buah tomat merah
- 1,5 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
Bumbu yang Perlu Digiling Kasar
- 80 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 100 gram cabai merah besar (rebus terlebih dahulu)
- 50 gram cabai keriting merah (rebus terlebih dahulu)
Langkah-Langkah Membuat Udang Balado
Untuk membuat hidangan ini, pertama-tama, siapkan wajan dan tuangkan minyak. Panaskan minyak hingga cukup hangat, lalu masukkan udang yang sudah Anda bersihkan. Goreng udang hingga warnanya berubah, kemudian angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, siapkan bumbu balado. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting, dan air ke dalam blender atau chopper. Giling semua bahan hingga teksturnya menjadi kasar, lalu sisihkan.
Setelah itu, siapkan wajan lain dan panaskan minyak. Tumis bumbu balado yang telah Anda giling hingga aromanya harum. Lalu, tambahkan garam, lengkuas yang sudah Anda geprek, daun salam, dan daun jeruk purut.
Kemudian, masukkan gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga merata.
Setelah itu, tambahkan air dan aduk kembali hingga tercampur rata. Masukkan tomat yang sudah Anda potong dan udang yang sudah Anda goreng. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna.
Masaklah selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan rasanya merata. Terakhir, angkat dan pindahkan udang balado ke dalam wadah saji.
Dengan resep udang balado sederhana ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat di rumah. Tentu saja, udang balado bisa disajikan bersama nasi hangat atau sebagai camilan yang memuaskan.
