ⓘ Terakhir diperbarui Januari 2023 oleh Tempat Bagi
Problem Based Learning (PBL) Uji Makanan | SMP Kelas 8 Kelompok 4
Tanggal: 29 Agustus 2022.
Nama Anggota Kelompok
- Alfan Mulqi Nurhuda
- Anindia Hidayatul Janah
- Christian Octavianus Sitorus
- Hana Zhafirah
- Nur Kasih
- Ravicko Rakha Adhi Utama
- Rigina Al Khalifih
- Silvi Dwi Yanti Ahmad
Alat
- Tabung Reaksi
- Penjepit Tabung Reaksi
- Pipet
- Pelat Tetes
- Lilin
- Garpu
- Sendok
Bahan
- Nasi Goreng
- Air
- Tisu Toilet
- Betadine/Iodin
- Biuret
- Benedict
Cara/Langkah-langkah Kerja
- Uji Lemak
- Sediakan sehelai kertas putih. Goreskan bahan makanan pada kertas putih itu. Biarkan kering. Arahkan kertas tersebut pada cahaya. Apabila seperti tetesan minyak kelapa (transparan) mengandung lemak.
- Uji Amilum
- Hancurkan 1 jenis makanan yang akan diuji. Tambahkan air sedikit sehingga menjadi larutan makanan. Letakkan larutan makanan itu ke pelat tetes masing-masing untuk diuji amilum dan protein.
- Uji Protein
- Teteskan larutan makanan dengan beberapa tetes larutan biuret. Amati apakah terjadi perubahan warna pada larutan, catat yang terjadi. Jika terjadi perubahan warna menjadi biru kehitaman/ungu berarti bahan makanan tersebut mengandung protein.
- Uji Glukosa
- Masukkan larutan makanan itu ke tabung reaksi. Teteskan larutan makanan dengan beberapa tetes larutan benedict. Jepit tabung reaksi dengan penjepit kayu, panaskan 30 detik diatas api. Amati apakah terjadi perubahan warna pada larutan, catat yang terjadi. Jika terjadi perubahan warna menjadi ungu berarti bahan makanan tersebut mengandung protein.
Pengamatan
| Hasil Pengamatan (sebelum) | Hasil Pengamatan (sesudah) |
|---|---|
| Uji Lemak Nasi goreng dioleskan ke kertas buram | Uji Lemak Kertas buram menjadi transparan |
| Uji Amilum Nasi goreng yang telah dilembutkan diteteskan iodin | Uji Amilum Nasi goreng yang sudah diteteskan iodin berubah menjadi biru kehitaman |
| Uji Protein Nasi goreng yang telah dilembutkan diteteskan biuret | Uji Protein Nasi goreng yang sudah diteteskan biuret menjadi ungu |
| Uji Glukosa Nasi goreng yang telah dilembutkan diteteskan benedict | Uji Glukosa Nasi goreng yang sudah diteteskan benedict menjadi orange/merah bata |
Pembahasan & Kesimpulan
Nasi goreng mengandung lemak, amilum, protein dan glukosa. Lemak, amilum dan protein yang terkandung dalam nasi goreng sama rata. Nasi goreng kurang baik jika dikonsumsi oleh penderita diabetes.
